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艾比鱘鱘覓覓蘭陽平原

Apr 15, 26 鱘龍谷艾比

每一尾魚都是上天的恩賜、漁民多年心血 走訪各蘭陽平原，將叔叔、伯伯們的孩子匯集在一起～ 與大家分享，是我一直想做的事情！ ​ ▶來自冬山深層水澳洲國寶「墨瑞鱈魚」 在澳洲每公斤換算台幣$1200，是澳洲的保育類國寶魚種 透過王叔叔數十年不斷鑽研技術，採用飼養9年以上20公斤的種魚交配， 克服繁衍的困難技術，孵化率不到五成。 從魚苗張口開始覓食時，搭配豐年蝦、藻類、日本原裝進口低溫烘造營養素， 確保墨瑞鱈魚有足夠抗體。 墨瑞鱈的味道清淡高雅，魚肉有如同干貝絲絲的口感。肉質細...

10年一次的珍寶；魚子醬，餐桌上的黑鑽石，頂級珍饈的奢華滋味

Sep 18, 25

魚子醬的地位 在世界美食的舞台上，魚子醬（Caviar）被譽為「餐桌上的黑鑽石」，與松露、鵝肝並列為世界三大珍饈。它不僅是奢華的象徵，更是歷史與文化的縮影。 自古以來，魚子醬便是歐洲皇室與貴族的餐桌珍品，直至今日，依舊是高級宴會與米其林星級餐廳的指定佳餚。

鱘龍魚整尾分切處理，一魚多吃

Sep 18, 25

鱘龍魚被譽為「水中活化石」，歷史悠久，象徵著珍稀與尊貴。它之所以能登上頂級餐桌，不僅因為外型古老稀有，更因為全身上下皆是寶藏。 魚肉細緻滑嫩，富含優質蛋白與Omega-3，魚皮彈牙，膠質滿滿，魚軟骨更是含有珍貴的軟骨素與膠原蛋白；而魚子則被視為奢華的極致享受。